Rødtungefilet med Æbler/Rødløg, Ris og Karrysauce

En god fiskeret, der er nem at lave.

• 400 g rødtungefilet (rødtunge er af rødspætte familien, så man kan f.eks. bruge rødspætter, skrubber eller helleflynder i stedet)
• 3 rødløg
• 4 æbler
• 2 dl creme fraiche 38% (det skiller ikke ved opvarmning)
• 2 tsk karry
• smør
• olivenolie
• timian
• salt og peber

• 4 dl ris
• 8 dl vand

Tænd ovnen på 200 grader. Sæt ris over, når vandet er i kog, skal risene have 20 minutter, ved svag varme med låg på. Skær rødløgene i halve og dernæst i tynde skiver. Steg dem møre (blanke) på en pande ved svag varme. Rul rødtungefileterne om et stykke smør, og læg dem i et fad, drys med salt og peber. Sæt fadet i ovnen 10-15 minutter. Brun karry af i lidt smør på en pande, tilsæt creme fraiche og lidt salt. Skær æblerne i både, kom dem på panden med løgene, drys med timian og salt og varm godt igennem.

Anne

Stegte Æbler og Rødløg

Nemt og lækkert tilbehør, som passer til rigtig mange ting. Det er tilbehør til denne ret med rødtungefilet, er også godt til oksesteg, bøffer, mørbrad samt meget mere.

• 3 rødløg
• 3-4 æbler
• olivenolie
• tørret eller frisk oregano eller timian
• salt

Pil løgene og skær dem i tynde både. Skær æblerne i både og fjern kernehus. Steg løgene ved middel varme i olie, til de er møre/blanke. kom æblebådene ved, og varm dem igennem et par minutter. Krydr med oregano og salt.

Anne